Мятные кексы

Підготуйте всі інгредієнти. У цьому рецепті краще використовувати рафінована рослинна олія; молоко можна використовувати будь-якої жирності. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті, залежно від її якості. Нам знадобляться не цілі гілочки м’яти, а тільки листя.

Обірвіть листочки м’яти, промийте і покладіть у чашу блендера. Додати рослинне масло. Збити блендером до однорідності і отримати м’ятну олію. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Яйця збити з цукром до пишної піни, яєчна маса повинна збільшитися в 2-3 рази. У збиті з цукром яйця додайте молоко і олію м’яти і знову добре збийте суміш до однорідності. У борошно додати розпушувач, добре перемішати, просіяти до решти інгредієнтів. Замісити тісто (можна як міксером, так і звичайним віночком). Тісто виходить досить рідке.

Готове тісто розподіляємо по формах, заповнюючи їх не більше ніж на 2/3 (у мене зазвичай виходить 12 - 13 шматочків, форма для мафінів стандартна). Випікайте кекси в духовці при 180 градусах приблизно 20-25 хвилин. Час випічки може змінюватися в залежності від особливостей духовки, тому орієнтуйтеся на готовність капкейків. Перевірити готовність можна, встромивши в середину пирога дерев'яну шпажку - вона повинна залишитися чистою і сухою.

Охолоджені м’ятні кекси за бажанням можна посипати цукровою пудрою. М'ятні капкейки готові! Більш детальний рецепт приготування капкейків дивіться у відео. Приємного апетиту!