М'ясо в сметані в горщику

Як приготувати м'ясо в сметані в горщиках в духовці? Дуже просто і легко. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Яловичу м'якоть можна брати з будь-якої частини туші, більш жирну або навпаки без жиру, вирішуйте на свій смак. Також можна використовувати сметану будь-якої жирності, але не дуже водянисту. Масло для смаження - будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник. Крім цих овочів ви можете додати інші на свій смак: картоплю, кабачки, помідори та ін.

Яловиче філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Гуляш яловичий уже нарізав. Замість яловичини можна використовувати телятину.

Овочі почистити. Цибулю наріжте півкільцями.

Моркву наріжте кружечками. Якщо морква великого діаметру, то півколами.

Чорнослив помити, обсушити і видалити кісточки, якщо вони є.

У сметану вливаємо воду і добре перемішуємо. Якщо хочете, щоб соус вийшов густішим, можна додати 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю або 1/2 ч.л. картопляної суміші і перемішайте до однорідності, розбиваючи всі грудочки.

На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Додати моркву і цибулю і обсмажити на середньому вогні 5-6 хвилин до золотистої скоринки. Вийміть овочі з каструлі.

На олії, що залишилася, обсмажте яловичину на сильному вогні до золотистої скоринки. Це закріпить сік всередині м’яса і збереже його соковитість. Якщо ви не хочете витрачати час на смаження, можете покласти всі інгредієнти в горщики сирими. Але час запікання збільшиться приблизно на 10-15 хвилин.

У горщики викласти обсмажені овочі, яловичину і чорнослив. Все посолити, поперчити, посипати спеціями для м’яса, посолити і поперчити. Крім цих спецій, ви можете додати свої за смаком, наприклад, паприку, сухі трави і т. д. Але використовуючи готові суміші спецій, майте на увазі, що зазвичай в них вже є сіль і перець, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

Розподіліть сметанну суміш по горщиках. Загалом у мене вийшло 3 горщики по 500 мл.

Накрийте горщики кришками, поставте в розігріту духовку і запікайте при 180°С близько 50-60 хвилин. Якщо горщики наповнені майже до горлечка, раджу підкласти під них фольгу або пергамент на випадок, якщо почне витікати сік.

Готове м'ясо в сметані можна подавати прямо в горщиках. Приємного апетиту!