М'ясо, тушковане в сметані - в сметанному соусі

Як тушкувати м'ясо в сметані? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще брати свиняче філе, але якщо його немає, то видаліть з м’яса всі кістки і шкіру. Сметану обов’язково беріть густу, свіжу і максимальної жирності.

М’ясо промийте і обов’язково обсушіть, інакше надалі м’ясо не буде смажитися, а варитися в рідині. Свинину наріжте соломкою і викладіть на розігріту сковороду з маслом. М'ясо обов'язково ріжемо поперек, тоді м'ясо буде м'яким і легко відділятиметься на волокна.

Обсмажте м'ясо на сковороді на сильному вогні 5-7 хвилин до золотистої скоринки, помішуючи.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Додати в сковороду цибулю.

Смажити все 3-5 хвилин на середньому вогні, помішуючи, щоб не пригоріло. Зосередьтеся на своїй плиті.

Додайте борошно в сковороду і швидко перемішайте, поки борошно не розподілиться рівномірно.

Налийте в каструлю гарячу воду і перемішайте.

Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні 40 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб вміст не підгоріло, і при необхідності додайте трохи води.

У сковорідку з м'ясом додайте сметану.

Додайте гірчицю, вона додасть пікантності і зробить м'ясо ще м'якше.

Додайте в сковороду паприку. Паприку можна використовувати будь-яку; копчена надасть легкий копчений аромат, паприка надасть більш глибокий колір і смак. Якщо вам це не подобається, ви можете виключити цей продукт. Все посолити, поперчити, закрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні 20-30 хвилин (орієнтуйтеся на плиті). М'ясо в сметанному соусі готове!

М'ясо, тушковане в сметані, можна подавати з будь-яким гарніром або просто на сковороді зі свіжими овочами і зеленню.

Приємного апетиту!