М'ясо смажене на вугіллі

Як посмажити м'ясо на вугіллі з ароматними травами і часником? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Зелень краще використовувати свіжу, але можна і суху. Кількість часнику, перцю та інших інгредієнтів може трохи змінюватися в залежності від ваших смакових уподобань. Дістаньте м'ясо з холодильника і залиште на деякий час при кімнатній температурі.

Часник очистіть, промийте і наріжте як можна дрібніше. Трави промити і обсушити. У рецепті я використовував кілька гілочок свіжого чебрецю і одну чайну ложку сушеного розмарину. У невелику глибоку миску помістіть часник, листя чебрецю і розмарин.

Влити оливкову або рослинну олію без запаху.

Горошини перцю подрібнити в ступці. Можна використовувати готовий перець крупного помелу. Але нарізаний вручну горошок у багато разів смачніший за мелений перець, куплений в магазині.

Додайте до часнику і зелені перець і все ретельно перемішайте. Дві неповні чайні ложки маринаду відставте в сторону, потім вони стануть в нагоді.

Часниковий маринад, що залишився, рівномірно розподіліть по шматочках м’яса.

Масажними рухами розтерти спеції і масло по всій поверхні яловичини. Накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися приблизно на годину.

Розпалити гриль. Коли вогонь розгориться і залишиться вугілля, переходьте до наступного етапу приготування. Викласти стейки на сухий, розігрітий гриль. Попередньо видаліть з яловичини шматочки часнику, інакше вони можуть підгоріти. Смажити на сильному вогні до появи апетитною золотистої скоринки.

Переверніть м'ясо і залиште, поки інша сторона не підрум'яниться.

Готові стейки загортаємо у фольгу і залишаємо відпочивати приблизно на 10 хвилин.

Викладіть стейки на тарелку, посоліть кожен кусок на смак. Змастіть шматки м’яса попередньо відкладеною часниковою заправкою.

Подавайте в гарячому вигляді з салатами і свіжими овочами.

Стейки виходять дуже соковитими і ароматними.