М'ясо на кістці з капустою в духовці

1. Для приготування дрібних капустяних вилок розріжте на 6 частин. Так шматочки капусти залишаться цілими після запікання. Також можна просто крупно нашаткувати капусту.
2. Посипте шматочки капусти сіллю, перцем і викладіть у сковороду. Олію не додаємо.

3. Для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо на кістці або м'якоті (у мене шматочки свинини на дрібних кістках). М'ясо посолити, поперчити і викласти між шматочками капусти. Додати цілі зубчики часнику.
5. Моркву крупно наріжте і викладіть на м'ясо разом з лавровим листом.
6. Цибулю нарізаємо півкільцями або пір'ям, як у мене, і рівномірно розподіляємо. Овочі можна брати будь-які. Можна додати картоплю, солодкий перець, стручкову квасолю.
7. Зверху додаємо скибочки помідорів (я використовую заморожені помідори, можна свіжі). Приправте овочі невеликою кількістю солі та перцю та перемішайте. Воду не додавати (або томатну пасту (обсмажену) розбавити 150 мл води, сіллю, перцем і сумахом.) Закрити жаровню кришкою і поставити в духовку при 180 градусах на 2 години.
8. Через 2 години зніміть кришку і запікайте ще 30 хвилин. З овочів і м'яса виділяється сік і на дні утворюється смачний жирний бульйон. Всі овочі м’які, а м’ясо легко відходить від кісток. Страва чудово пахне. Якщо готуєте на плиті, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте на повільному вогні 2 години.

Всі ці збочення з духовкою можна замінити скороваркою-мультиваркою. Режим «тушковане - м'ясо/бобові» - 40 хв.