М'ясо краба в молочному клярі

1. Приготування кляру: молоко збити з 3 жовтками, додати сіль, оливкову олію і дрібно нарізану зелень. Додавши борошно і сухарі, замісити тісто. Потім додати збиті до міцної піни білки, ретельно перемішати.

2. Розігрійте каструлю з достатньою кількістю рослинної олії (щоб покрити занурені шматочки крабового м’яса) до перших ознак кипіння.

3. Занурити шматочки (від сірникової коробки) в готовий кляр, потім в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.
Вийміть шумівкою.

4. Приємного апетиту!