М'ясо Кесадія з часником і чилі

У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати подрібнений часник і порошок чилі і злегка обсмажити. Додати фарш, приправити сіллю, перцем і спеціями. Постійно помішуючи, варити близько 10 хвилин. Посипте дрібно нарізаною цибулею і відставте.
Розігрійте іншу сковороду на середньому вогні. Тим часом натерти сир. Змастіть одну сторону коржика оливковою олією і покладіть її на сковороду. Зверху посипаємо тертим сиром. Дочекайтеся розплавлення сиру і викладіть 1/4 фаршу на половину коржика. Скласти корж у формі півмісяця. Зробіть те ж саме з коржами, що залишилися.
Подавати можна зі сметаною або іншим соусом.