М'ясний рулет з чорносливом

Спочатку замочіть чорнослив на кілька годин.
М'якоть яловичини наріжте тонкими шматочками приблизно по 1 см і ретельно відбийте. Приправити сіллю і перцем за смаком. Свинину нарізаємо шматочками і двічі пропускаємо через м’ясорубку. Викладіть свинину рівним шаром на яловичу відбивну. Чорнослив злити воду, дрібно нарізати і рівномірно викласти на м’ясо. Загортаємо рулет і перев'язуємо ниткою.
Тепер у великій каструлі закип’ятіть воду, посоліть і додайте лавровий лист. Моркву очистіть і крупно наріжте, цибулю розріжте навпіл. Помістіть м’ясний рулет і овочі в каструлю, доведіть до кипіння і варіть близько 1 години на повільному вогні.
Злегка притисніть готовий рулет і дайте йому повністю охолонути.
Перед подачею рулет наріжте його шматочками і посипте рубаною зеленню. Закуска готова.