М'ясний пиріг з булгуром і сулгуні

Давайте боротися!

Замісити тісто. Для цього необхідно просіяти борошно. У теплому молоці (близько 20 градусів) розвести дріжджі, сіль, цукор і розмішати отриману масу. У молочну масу поступово вмішати все борошно, додати сметану і яйце. Поставте тісто в тепле місце на 20-30 хвилин, дайте йому час «піднятися». Після того, як тісто підійшло, скачайте з нього кульки по 300 г і поставте в холодильник.

Приготуйте начинку для пирога. Перемолоти овочі з часником через м'ясорубку. Потім м'ясо прокрутити через м'ясорубку. Обсмажте овочі на оливковій олії на середньому вогні 8-10 хвилин. Додати булгур, тушкувати. Періодично помішуючи, додайте бульйон. Варіть на повільному вогні ще 25-30 хвилин. Додати аджику, сіль, перець і зелень (крупно нарізану). Готову начинку дати охолонути і змішати з тертим сулугуні.

Почніть збирати пиріг. На столі, присипаному борошном, розкачайте тісто товщиною 0,8 см, залишаючи по 2-3 см на боках пирога. Покладіть у форму пласт тіста.

Викласти начинку (300 г) і розрівняти.

Зверху накрити пластом тіста і розкачати качалкою, щоб зрізати зайве. За допомогою ножа зробіть невеликий отвір у кришці пирога.

Випікати при 210 градусах 20 хвилин.

Готовий пиріг нарізаємо шматочками. Фініта! Приємного апетиту!