М'ясний пиріг в духовці з дріжджового тіста

Як спекти дріжджовий пиріг з м'ясом? Підготуйте всі продукти за списком. У мене змішаний фарш, свинина і яловичина. Ви можете використовувати будь-який інший фарш на ваш смак; можна купити або приготувати самостійно.

Змішайте кефір з маслом, сіллю і цукром. Трохи розігрійте в мікрохвильовці (приблизно до 30-35 градусів).

Змішайте сухі дріжджі з просіяним борошном. Спочатку я взяла 1 склянку борошна і змішала її з сухими дріжджами. Потім влила олійно-кефірну суміш і трохи перемішала лопаткою.

Тепер замішуємо тісто міксером.

Поступово додайте борошно та перемішайте міксером із гачком для тіста або вимішуйте вручну. Тісто має вийти як на фото: досить в’язке, але не дуже щільне, щоб потім його можна було розкачати в тонкий пласт. У цьому випадку може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж за рецептом, залежно від її якості та властивостей.

Коли тісто досягне потрібної консистенції, борошно більше не додавати. Зібрати тісто в кулю.

Помістіть його в чашку і накрийте рушником. Залиште приблизно на годину для підйому.

Почнемо з начинки: обсмажуємо фарш з дрібно нарізаною цибулею. Посоліть за смаком.

Дайте фаршу охолонути, потім збийте його блендером для більшої однорідності.

Коли тісто підніметься в 2-3 рази, вимісити його ще раз.

Розділіть тісто навпіл. Одну частину тонко розкачати.

Викласти розкачане тісто на дно змащеної маслом форми (у мене діаметр 26 см). З боків повинні залишитися невеликі бортики, як на фото.

Викласти начинку на тісто.

Другий шматок тіста розкачайте і викладіть на начинку. Защипуємо по краях. Зверху я також виклала вирізані з тіста колоски. Ви можете прикрасити його на свій смак або залишити без прикрас. У мисці змішайте виделкою жовток зі столовою ложкою води і змастіть цією сумішшю верх пирога, щоб він блищав, коли закінчите. Залиште для розстоювання приблизно на 30 хвилин. Заздалегідь, за 10-20 хвилин, розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг.

У моїй духовці пиріг випікався близько 30-35 хвилин, але час випікання і температура вказано приблизно. Раджу орієнтуватися на особливості вашої духовки. Коли пиріг підрум’яниться, перевірте готовність, проткнувши його шпажкою. Якщо на шпажці немає сирого тіста, пиріг пора виймати з духовки. Готовий пиріг накрити рушником і дати охолонути. І насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!