М'ясний пиріг із здобного дріжджового тіста

Щоб приготувати смачний здобний пиріг з начинкою, підготуємо необхідні продукти і спеції.

Налийте у велику миску сто п'ятдесят мілілітрів теплої кип'яченої води і сто п'ятдесят мілілітрів молока кімнатної температури в рівних пропорціях.

Насипте в миску одну столову ложку цукру і покладіть туди п'ятнадцять грамів свіжих дріжджів.

Помістіть три столові ложки борошна в миску.

Змішайте всі інгредієнти в мисці, потім накрийте її рушником і поставте в тепле місце на п'ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджів.

У миску з тістом влити п'ятдесят грамів розтопленого масла.

У невелику миску розбиваємо одне куряче яйце, туди ж насипаємо одну чайну ложку солі і добре збиваємо білі нитки, розбиваючи їх.

Вилийте яєчну суміш в миску з тістом і добре перемішайте всі інгредієнти.

Чотириста грамів пшеничного борошна просіваємо в миску з тістом.

Змішайте всі інгредієнти в мисці за годинниковою стрілкою і замісіть тісто.

Тісто добре вимісити в мисці руками протягом п’яти-семи хвилин і зібрати його в грудку.

Викласти тісто в миску і змастити його зверху невеликою кількістю рослинного масла, потім накрити рушником і поставити в тепле місце для підйому на годину.

У сковорідку наливаємо дві столові ложки рослинної олії і ставимо на плиту, потім викладаємо в неї триста грам фаршу на свій смак і обсмажуємо, помішуючи.

Одну головку ріпчастої цибулі натерти на крупній тертці, потім викласти в сковороду і обсмажити разом з фаршем.

Один болгарський перець наріжте невеликими кубиками, потім викладіть в сковороду і обсмажте близько двох хвилин на сильному вогні.

Насипте в сковороду сіль, хмелі-сунелі, коріандр, суміш перців за смаком і перемішайте.

Зменшіть вогонь на плиті до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте фарш близько десяти хвилин до повної готовності.

У глибоку миску викладаємо фарш, туди ж додаємо дві столові ложки картопляного пюре і перемішуємо.

Через деякий час посипаємо стіл невеликою кількістю борошна і викладаємо тісто, яке потім замішуємо в товсту корж.

Тісто розкачайте качалкою у великий прямокутний корж товщиною два-три міліметри.

По великому краю коржа викласти необхідну кількість підготовленої начинки.

Накриваємо начинку тістом, яке потім закріплюємо і добре заклеюємо його краї.

Скручуємо корж і рівномірно розподіляємо начинку, що залишилася.

Знову перекручуємо корж з начинкою двічі і добре підвертаємо його краї, після чого робимо по краю коржа ножем надрізи через кожні півтора сантиметра.

Загортаємо корж в щільний рулет і добре притискаємо його краю, потім дуже акуратно перекладаємо швом вниз на застелене пергаментом деко і формуємо пиріг, після чого ставимо в тепле місце відпочивати хвилин на сорок.

Після закінчення часу змажте залишки пирога жовтком, збитим з невеликою кількістю молока, потім посипте за смаком кунжутом і поставте деко в розігріту до ста сімдесяти градусів духовку.

Випікайте пиріг близько сорока хвилин до золотистої скоринки, потім дістаньте його з духовки і викладіть на стільницю.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!