М'ясний фарш чилі кон карне з шоколадом

У цьому рецепті використовується яловичий фарш і суха квасоля. Пакет заморожених помідорів, чорний шоколад (70%), перець і спеції.

Квасолю готуємо заздалегідь. Стакан сухої квасолі промиваємо, замочуємо в холодній воді на 6 годин і відварюємо.

Чистимо овочі. Видалити з перцю насіння і плодоніжки.

Ріжемо цибулю. Можна дрібно нарізати, але я віддаю перевагу по меридіанам, так більше зберігається соковитість.

Обсмажте цибулю на рослинній олії.

Зубчики часнику пропустити через часникодавку. Можна просто дрібно нарізати.

Перець наріжте невеликою соломкою.

До пасерованої цибулі додати часник, перець і спеції (куркуму і мелений перець). Смажимо 2-3 хвилини.

Почнемо з м’яса. На сковороду з високими бортами наливаємо рослинне масло (якщо є кукурудзяна, то цілком підійде), додаємо фарш і смажимо близько 15 хвилин.

Додати спеції з цибулею і перцем.

Там помідори з часом розморозилися.

Додайте помідори.

Додайте не більше склянки води (можна бульйону).

Посоліть. Закриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин на дуже слабкому вогні. Якщо замість фаршу використовувався м'ясний фарш, то час гасіння збільшується до 1,5 годин.

В кінці гасіння додати відварену квасолю, перемішати

Додати склянку томатного соусу і цілий перець і тушкувати ще 10-15 хвилин

Перед тим як вимкнути вогонь, за кілька хвилин до готовності додайте страві нотку пристрасті. Невеликий шматочок чорного шоколаду. Розчиняємо і чуємо надзвичайний аромат.

Посипати свіжою зеленню: петрушкою, кінзою і базиліком.