М'ясний борець

Домашнє в’ялене м’ясо – легко! Борці - монгольське в'ялене м'ясо з верблюжої, конської або великої рогатої худоби. Починають готуватися десь у листопаді-жовтні, коли худоба підростає і добре набирає вагу. У такому вигляді він не псується і може простояти майже рік за умови дотримання всіх правил. Так зберігали цей продукт раніше, та й зараз. В'ялене м'ясо просто споживають, або готують різні страви. Перед цим його замочують у воді, він добре набухає і будь ласка, робіть з ним далі, що хочете. Відомо, що в монгольській кухні м'ясо стоїть на першому місці, а головне, його їдять недовареним з соусом і практично не солять.