М'ясні рулетики з овочами в казані на вогні

Як приготувати м'ясні рулети в казані на вогні? Дуже просто! Підготуйте всі продукти за списком. Замість яловичини можна використовувати свинячі або курячі ніжки без кісток. Набір овочів також можна регулювати на свій смак.

Отже, наріжте сало скибочками товщиною не менше 0,5 див. Дно казана вистелити салом.

Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець розрізати на дві частини і видалити серцевину. Овочі промити і обсушити паперовими серветками. Цибулю наріжте півкільцями, моркву - скибочками або кубиками, перець - пір'ям. Не нарізайте овочі занадто дрібно, інакше в процесі варіння вони перетворяться в однорідну масу. У казан рівномірним шаром викласти цибулю, моркву і перець.

Яловиче філе промити, обсушити і нарізати тонкими стейками товщиною не менше 0,7-1 см. На цей раз у мене вже готові покупні стейки з яловичини. Покладіть м’ясо на рівну поверхню і злегка потріть. Зверху посипте трохи сіллю і улюбленими спеціями. Які спеції підійдуть для страви? З м'ясом і фаршем дуже добре гармонують часниковий порошок, солодка або копчена паприка, мелений перець, італійські трави та ін.

Викласти фарш рівним шаром, як показано на фото. Знову злегка посоліть, поперчіть і додайте приправи.

Стейк і фарш згорнути в рулет. Закріпіть зубочисткою, щоб рулет не розвалився під час приготування.

Викласти рулети в казан. Між булочками розподіліть очищені зубчики часнику. Зверху викласти бекон.

Помідори промийте і наріжте часточками. Помістити в казан. Накрийте кришкою і поставте казан на вогонь. Залиште варитися на сильному вогні 10-20 хвилин. Точний час залежить від інтенсивності вогню. За цей час сало розтопиться, цибуля і морква обсмажаться на жирі.

Влийте помідори у власному соку. Замість нього можна використовувати томатний сік. За бажанням додайте зелень і лавровий лист. Тушкуйте ще 10 хвилин на помірному вогні.

Далі відкриваємо кришку казана, викладаємо попередньо очищену картоплю, злегка солимо і вливаємо приблизно 1 склянку води. Знову накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності всіх інгредієнтів. У мене це зайняло приблизно 1-1,5 години.

Під час варіння періодично відкривайте кришку і перевіряйте, чи достатньо рідини в казані. При необхідності додайте води, щоб нічого не пригоріло. Готовий! Подавати гарячим!

Дуже смачно зі свіжими овочами, салатами та соліннями!