М'ясні гнізда з перепелиними яйцями в духовці

Час

45 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Цікавий варіант звичайних котлет урізноманітнить ваше меню. Рецепт цікавий тим, що з набору інгредієнтів для звичайних домашніх котлет ми отримуємо цікаве блюдо, яке не шкода подати на святковий стіл завдяки цікавій подачі і спеціям. Крім того, ми не смажимо в олії, а запікаємо в духовці; блюдо виходить менш жирним і корисним. Гарнір підійде будь-який - відварну картоплю, макарони або страви з круп. Доповнять страву свіжі овочі та зелень

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Свинина
800гр
Перепелині яйця
18шт.
Цибуля
150гр
Часник
2зазубрина
Яйця курячі
1шт.
Батон
150гр
Молоко
100мл
Твердий сир
100гр
Італійські трави
0.50ч.л.

Приготування

крок 1:

Ось і всі інгредієнти, які нам знадобляться. Для цієї страви підійде будь-яке м'ясо - свинина, яловичина, курка, будь-яке інше або суміш різних видів м'яса - буде ще смачніше. У мене сьогодні свинина. Можна взяти і готовий фарш - який вам звичніше і зручніше

Крок 2:

Першим ділом батон потрібно розмочити в молоці і розім’яти виделкою

крок 3:

М'ясо добре промиваємо під проточною водою, видаляємо прожилки, плівки і нарізаємо як зручно на м'ясорубці. Цибулю і часник також очищаємо, миємо, цибулю розрізаємо на 4 частини

крок 4:

М'ясо, цибулю і часник пропустити через м'ясорубку. Я вважаю за краще подрібнювати фарш сам - так я точно знаю, з чого він зроблений, і абсолютно впевнений в його свіжості, адже ні для кого не секрет, що фарш - швидкопсувний продукт і багато продавців йдуть на всілякі хитрощі, щоб видати неякісний продукт за свіжий.

крок 5:

Солимо фарш за смаком

Крок 6:

Поперчимо

Крок 7:

Додайте трохи спецій за смаком - я сьогодні додала трохи італійських трав, вони додадуть нашій страві незвичайний середземноморський аромат, ви можете використовувати свої улюблені спеції

Крок 8:

Збивання яйця

Крок 9:

Додаємо батон, який ми попередньо замочили. При бажанні можна пропустити через м'ясорубку разом з фаршем, я зазвичай цього не роблю

Крок 10:

Добре вимісити фарш, я зазвичай це роблю руками і трохи відбиваю об стіл, так ми позбавимося від зайвого повітря, він стане більш щільним і буде добре тримати форму

Крок 11:

Для цієї страви підійде абсолютно будь-який сир - той, який є у вас сьогодні в наявності - російський, голландський, сулугуні і т. д. Принципового значення тут немає, все трьом на крупній тертці.

Крок 12:

Деко змащуємо рослинним маслом, я взяла папір для випічки - так нічого не прилипне і не потрібно довго мити деко (такий собі лайфхак на кухні). З фаршу руками формуємо кульку, а потім робимо поглиблення, виходить щось на зразок гнізда.

Крок 13:

У кожне гніздо покладіть трохи тертого сиру.

Крок 14:

У кожне гніздо вбити по 2 перепелиних яйця. Можна, звичайно, взяти одне куряче яйце, але тоді спочатку вбийте жовток, а потім акуратно заповніть залишився простір білком. Але особисто, як на мене, з перепелиними яйцями виходить оригінальніше