М'ясне суфле для дітей

Як спекти м'ясне суфле для дитини? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте свіжі та якісні продукти. Можна взяти м'ясо індички або кролика, у мене телятина.

Спочатку потрібно зварити м'ясо. Телятину промити; якщо шматок великий, можна його порізати. Опустіть м'ясо в киплячу воду. Дайте м’ясу закипіти, знімаючи піну, що утворюється, шумівкою, щоб вона не зіпсувала зовнішній вигляд бульйону. Варіть м'ясо на середньому вогні близько 50 хвилин до готовності.

Готове м'ясо вийміть з бульйону і дайте йому трохи охолонути. Нарізати невеликими шматочками і помістити в чашу блендера.

М'ясо подрібнити в блендері до однорідності. Також можна двічі подрібнити м’ясо, щоб суфле вийшло більш ніжним. М'ясо відкладаємо, до нього ми повернемося трохи пізніше.

Як приготувати молочний соус? На розігрітій сковороді розтопіть половину вершкового масла (6 грам).

Додати борошно, розмішати. Тримайте на середньому вогні 1 хвилину, помішуючи.

Тонкою цівкою влийте молоко, інтенсивно помішуючи, поки суміш не стане однорідною без борошняних грудочок.

Тушкуйте соус на повільному вогні 2 хвилини до загустіння. Не забувайте при цьому помішувати. Якщо в соусі залишилися грудочки, його можна протерти через сито.

До нарізаного м'яса додати жовток (попередньо відокремити від білка), молочний соус, решту розтопленого вершкового масла (6 грамів) і сіль. Я додала ще бульйону, в якому варилася телятина, щоб м'ясна маса вийшла більш в'язкою і менш густою. Щоб суфле було ніжніше. Все добре перемішуємо. Перед використанням вимийте яйця з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Яєчний білок з дрібкою солі збити міксером до стійких піків. Почніть збивати на низькій швидкості; коли ви побачите бульбашки, додайте сіль і продовжуйте збивати на середній швидкості.

До м’ясної суміші додати збиті білки.

Акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору.

Візьміть формочки, змастіть їх вершковим маслом, вилийте в них отриману суміш і акуратно розрівняйте.

Запікати м'ясне суфле в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин. Час може відрізнятися залежно від вашої духовки. Подавати теплим з будь-яким гарніром або свіжими овочами. Приємного апетиту!