М'ясна самса на воді

Кажуть, хто не пробував узбецьку самсу з м'ясом, той не їв справжню їжу. Але біда в тому, що практично всі кулінарні рецепти самси розраховані на запікання в тандирі. Де взяти тандир? Тому доводиться шукати в інтернеті рецепти самси, які можна виконати в наших умовах.

Замісити просте бездріжджове тісто для самси, бажано покрутіше, але щоб його можна було розкачати в тонкий пласт. Як вареники. Яловичий жир розтоплюємо в рослинному маслі і охолоджуємо до кімнатної температури. Потім прибираємо залишки.

Випікати в духовці, попередньо змастивши листи рослинним маслом.
Для фаршу наріжте м'ясо тонкими дрібними смужками - «вороб'їними язиками», цибулю нашаткуйте дрібними кубиками, все перемішайте. Сіль і перець.