М'який хмиз, виготовлений на кукурудзяному борошні та кефірі

Додати в кефір соду і перемішати. Яйця розтерти з цукром і сіллю. У цукрово-яєчну суміш влити кефір і розмішати. Поступово додайте просіяне борошно і продовжуйте збивати, поки тісто не почне прилипати до нього. Потім розминаємо руками. Тісто може не сильно прилипати до рук. Дайте йому відпочити півгодини під серветкою. Далі ділимо тісто на 2 частини, присипаємо борошном і розкачуємо кожну половинку товщиною 3-5 мм. Потім нарізаємо пласти на ромби або смужки. У кожній виріжте невеликий отвір. Протягніть один край заготовки в розріз і виверніть назовні. Так виходить традиційний завитий хмиз. Добре розігріти масло в підходящої ємності і помістити туди хмиз. Масла потрібно брати достатньо, але не дуже багато. Підрум'янити хмиз належним чином. Зняти з вогню і викласти на серветки, щоб зібралося зайве масло. Далі посипте хмиз цукровою пудрою і можете їсти.