М'який шашлик у вині зі свинини на вугіллі

Свинину наріжте шматочками для шашлику (того розміру, який вам більше підходить).
Білу цибулю тонко наріжте кільцями або півкільцями.
Окремо змішати всі сухі приправи: хмелі-сунелі, кінзу (в ідеалі набір приправ для грузинського м'ясного харчо з горіхами, але можна і без нього).
Викласти свинину в сковороду. Додати цибулю. Додати сухі спеції. Влити оцет і добре перемішати м’ясо, цибулю і приправи. Влийте вино і знову добре перемішайте. Тепер додаємо сіль і перець за смаком (гострий червоний перець), знову перемішуємо.
Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник на добу (максимум). По можливості кожні 2-3 години дістаємо каструлю і помішуємо м'ясо. Під час першого перемішування можна перевірити маринад на сіль і перець.
Червоне вино, змішане зі спеціями, надає шашлику пікантний смак. М'ясо виходить дуже ніжним, м'яким, соковитим. Звичайно, найкраще заздалегідь вибрати добірну свинячу вирізку. У готовому блюді не залишається алкоголю, тому шашлик можна сміливо давати дітям.
Приємного вам пікніка, апетиту та гарного настрою!