М'які віденські вафлі в духовці в силіконовій формі

Як приготувати м'які віденські вафлі в духовці в силіконовій формі? Підготуйте інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту, молоко - будь-якої жирності. Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло - воно нам потрібно кімнатної температури. Сирі яйця вимити і обсушити серветками. Краще, якщо вони будуть охолодженими.

Коли масло розморозиться, розітріть його з цукром і ванільним цукром до однорідності і крему.

По одному додайте в масляну суміш сирі яйця.

Кожен раз ретельно збивати суміш міксером або блендером до однорідності.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти через дрібне сито. Це наситить його киснем, що зробить вафлі більш пухкими і ніжними. У яєчно-масляну суміш потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

Потроху вливаємо в тісто молоко. Перемішуємо до однорідності. Маса повинна бути як густа сметана, не дуже густа. Дайте тісту відпочити 20 хвилин при кімнатній температурі.

Змастіть вафельні форми вершковим маслом. Якщо у вас є електровафельниця, ви можете випікати вафлі прямо в ній. На жаль, у мене його немає, тому запікаю в духовці.

Розлийте тісто по формах для вафель.

Випікайте вафлі приблизно 20-25 хвилин при 190°C, поки вони не підрум'яняться знизу. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Готові вафлі повинні легко відставати від стінок форми.

Подавайте вафлі з варенням, сметаною, згущеним молоком, солодкими вершками, шоколадною пастою, сиропом. Я щойно розтопила трохи шоколаду й полила ним вафлі з кондитерського мішка. Приємного апетиту!