М'які вафлі на кефірі у вафельниці

Як приготувати м'які вафлі на кефірі у вафельниці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Масло вибирайте якісне, без замінників молочного жиру. Візьміть велике яйце категорії С0. У глибоку миску розбийте куряче яйце, додайте кефір, цукор і дрібку солі, щоб поліпшити смак майбутніх вафель. Змішайте інгредієнти віночком до однорідності.

Просіяти в миску пшеничне борошно вищого сорту. Просіювання надзвичайно важливо для випічки. Надає тісту додаткову пухкість. Додати соду і розпушувач. Чому потрібно додавати і соду, і розпушувач? Все просто: тісто буде здобним, жирним і тому дуже важким. Тут одним розпушувачем з підйомом вафель не впорається, перевірено.

Перемішуємо тісто віночком або міксером. Якщо ви використовуєте міксер, все одно спочатку вмішайте борошно в тісто віночком, інакше воно розлетиться в сторони на високих обертах міксера. Соду тут гасять кислотою з кефіру. Тому додатково нічим гасити його не потрібно. Тісто вже виходить з бульбашками повітря всередині.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Охолоджене вершкове масло вилити в миску з тістом.

Знову перемішайте тісто. Масло зробить його глянцевим.

Розігрійте електровафельницю відповідно до інструкції. Змащуємо пластини краплею соняшникової олії і столовою ложкою викладаємо перший порцій тіста. Не додавайте занадто багато, щоб тісто не вийшло за краї.

Смажимо вафлі близько п'яти хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від потужності та особливостей вашої електровафельниці. У мене вафельниця на 450 Вт. Таким же чином обсмажити всі вафлі. Приємного апетиту!