М'які домашні пряники на кефірі з глазур'ю

Як приготувати домашнє імбирне печиво на кефірі з глазур'ю? Приготуйте тісто для пряників. Як зробити тісто? Взяти 2 яйця. Одне яйце розділити на білок і жовток. Видаліть білок; знадобиться для приготування глазурі. Помістіть жовток у велику миску. Розбийте туди одне ціле яйце. Тепер додайте мед, додайте цукровий пісок. Збити до однорідності.

Тепер в інший посуд вилийте кефір і рослинне масло, перемішайте, потім в цю ємність влийте отриману яєчно-цукрову суміш, приготовлену на першому кроці. Злегка збийте всі інгредієнти міксером.

Далі в цю масу додаємо борошно і соду, але додаємо частинами і просіваємо через сито, кожен раз перемішуючи інгредієнти. Замісити тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Кількість борошна регулюйте відповідно до стану тіста – воно має стати м’яким, а не жорстким, тоді пряники вийдуть дійсно смачними.

Тепер отримане тісто для пряників потрібно розкачати. Посипте робочу поверхню борошном (на цьому кроці вам знадобиться більше борошна. Потрібно додати стільки, щоб ви могли працювати з тістом). Саме тісто трохи обваляти в борошні, щоб не прилипало до качалки і трохи розкачати. Його товщина повинна бути 1 см, максимум 1,5 см. За допомогою склянки або спеціальної форми виріжте з тіста кружечки.

Як спекти пряники на кефірі? Деко застелити папером для випікання і викласти на нього пряники. Поставте деко з імбирним печивом в розігріту до 180°C духовку. Випікайте їх 25 хвилин, але майте на увазі, що у всіх духовка працює по-різному, тому вони теж випікаються по-різному, тому час випічки може відрізнятися від зазначеного.

Приготуйте глазур, якою будемо покривати імбирне печиво. Для цього вам знадобляться лише 2 інгредієнти: білок і порошок. Інгредієнти збити віночком або міксером до тих пір, поки порошок не розчиниться і не стане білим (не потрібно збивати до утворення жорстких піків). Зверніть увагу, що можна використовувати тільки білок, що залишився (від 1 яйця), але в цьому випадку пряники будуть покриті більш тонким шаром глазурі. Я використовував білки 2 яєць, щоб вони мали повну білу шапку.

Через 25 хвилин дістаньте деко з імбирним печивом з духовки і занурте їх в приготовлену глазур або змастіть приготовленою глазур'ю в два шари за допомогою силіконової кисті, після чого відправте пряники в духовку ще на 10 хвилин, довівши їх до повної готовності. Охолоджувати свіжоспечені домашні пряники найкраще, виклавши їх на решітку.