М'яке сало в розсолі

Спочатку приготуйте розсіл, закип’ятивши воду, додавши сіль і помішуючи до повного її розчинення. Коли вода закипить, знімаємо каструлю з вогню і залишаємо остигати.

Поки розсіл остигає, підготуйте сало: наріжте його великими шматками, які помістіть в заздалегідь підготовлені банки. Укладати потрібно нещільно, краще брати банки побільше. Я зазвичай використовую 2-3 літрові банки.

Між шматочками сала покласти лавровий лист, горошини перцю і очищені зубчики часнику. Залити все розсолом і залишити на 6-7 днів при кімнатній температурі.

Минув час – сало готове. Також приготоване таким чином сало довго зберігається і не втрачає своїх смакових якостей. Зберігати його необхідно в холодильнику.

Приємного апетиту!