М'яка паска з ванільним кремом

тісто:
У миску влийте тепле молоко, додайте дріжджі, цукор і борошно, добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.

тісто:
Яйця збити з цукром до пишної маси. додайте тісто, потім поступово додайте просіяне борошно. додайте сіль.

коли все борошно буде в тісті, додати масло і вершки, замісити тісто
тісто має бути м’яким і еластичним і не прилипати до рук

накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1-2 години

коли тісто підніметься, ще кілька разів перемісити (в цей момент можна додати родзинки або сухофрукти)

потім розділіть на частини і заповніть форми на 1/3

випікати при 180 С 35-40 хв, готовність перевіряти дерев'яною паличкою

глазур:
замочіть желатин у воді

Додайте цукор і воду в невелику каструлю.

Поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.

влити в миску цукровий сироп, додати набряклий желатин, збити міксером до білого кольору

додати лимонний сік і знову збити

поставте миску з глазур’ю на миску з гарячою водою

прикрашають паски

Куліч — російська назва великоднього хліба. У східних слов'ян святковий хліб був круглим і високим, зверху прикрашали тістовими прикрасами. Циліндрична форма паски пов'язана з церковною практикою випікання артосів. Високу і пухку паску називають бабою.

Це дріжджовий продукт різного ступеня насиченості і різної величини і форми, але завжди високої. У великопольських поляків еквівалентом пасок були «баби» або «бабки» — маленькі здобні великодні хлібці з пшеничного борошна.

Його готують у формі циліндра з тіста, часто з родзинками, а зверху прикрашають цукровою пудрою або глазур’ю. Використовуються такі спеції: ваніль, кардамон, мускатний горіх.

У різних регіонах Росії паску випікали різної форми (наприклад, у Вологодській губернії у вигляді відкритого ягідного пирога), але найчастіше їй надавали форму високої церковної просфори (про схожість з артосом див. нижче) і робили її максимально скромною (тобто не постної). Цього досягали додаванням у тісто великої кількості яєць і масла.

Існує традиція наприкінці посту освячувати паски, а також крашанки та інші святкові частування. Зазвичай це відбувається у Велику суботу, але в деяких церквах це може статися і після святкової Великодньої служби.

Розговлялися паскою після закінчення Великодньої служби: іноді в храмі парафіяни пригощали один одного і священнослужителів шматочками своєї паски, але частіше вдома під час великодньої трапези голова сім'ї розділяв його за кількістю домочадців.