Мі-шужук

Як зробити мі-шужук?
Цей кулінарний рецепт східної, а точніше казахської кухні я побачила абсолютно випадково. Вирішила спробувати приготувати. У моїй родині всі дуже люблять м'ясну їжу, тому наш мі-сужук пішов на ура! Я взагалі прихильник східних кулінарних рецептів, які призначені для приготування м'яса. Давайте сьогодні разом приготуємо мі-шужук.
Візьміть баранячі мізки, залийте їх холодною водою і витримайте дві години. Після цього очистіть їх від зовнішньої плівки, а також від попрілостей. Потім візьміть баранину. Якщо у вас немає баранини, можна взяти яловичину. М'ясо наріжте невеликими шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Подрібніть цибулю. Рис перебрати і промити. Змішайте нарізане м'ясо з мізками, нашаткованою цибулею і рисом. Все ретельно перемішуємо. Сіль і перець. Додайте трохи води, щоб вийшла кашоподібна консистенція.
Цим фаршем потрібно нафарширувати кишки. Кишки потрібно добре промити, вимочити в солоній воді і вивернути навиворіт. Обов’язково зав’яжіть кінці. Фаршировані сосиски бажано помістити в холодильник на кілька годин. Потім відваріть мі-суджук. Для цього помістіть сосиску в каструлю з холодною водою і поставте на плиту. Після закипання зніміть шумівкою піну, проткніть кишки голкою в кількох місцях і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою до готовності. Потім вийміть ковбасу зі сковороди і подавайте гарячою або холодною.
Приємного апетиту!
Для цього рецепта краще використовувати свіже м’ясо, а не заморожене, інакше готова страва ризикує вийти сухим.
Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.