Меренговий торт Павлова зі збитими вершками і ягодами

Підготувати необхідні продукти.

Дуже акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Білки виливаємо в миску, можна додати дрібку солі і збиваємо спочатку до отримання легкої повітряної маси.

До білків поступово в 2-3 прийоми додавати цукор і збивати до стійких піків і повного розчинення цукру. При досягненні стабільних піків додайте лимонний сік. Додайте кукурудзяний крохмаль і корицю і перемішайте.

Отриману білкову масу розділіть приблизно на дві рівні частини. Половину білкової маси викласти на пергамент і розрівняти, щоб утворилося коло діаметром 20 см. Акуратно зробіть гладку поверхню.

Також викласти другу половину білкової маси, але сформувати її невеликими піками.

Збиті білки поставити сушитися в розігріту до 150 градусів духовку на 1 годину.

Після висихання дайте пирогам повністю охолонути.

Поки коржі остигають, приготуйте крем. Охолоджені вершки перелийте в холодну ємність і збийте до кремоподібного стану.

Остиглі коржі відокремити від пергаменту. Викладіть трохи збитих вершків на гладкий корж і додайте трохи ягід.

Зверху накрити коржем з гострими краями.

На середину верхнього коржа викласти збиті вершки та ягоди. Посипте ягоди цукровою пудрою.

Подавайте готовий пиріг до столу. Всім приємного апетиту!