Мексиканський кукурудзяний суп з куркою

У цьому рецепті я спробую детально розповісти, як приготувати мексиканський курячий суп-пюре з кукурудзи? Для початку в каструлю відповідного об'єму наливаємо холодну воду і викладаємо в неї промите куряче філе. Робимо середній вогонь. Під час кипіння знімайте піну, яка утворюється на поверхні. Очищену і розрізану на 2 половинки цибулю покласти у воду і посолити. Зменшіть вогонь і варіть курку до готовності.

Готову грудку вийміть, дайте охолонути і наріжте кубиками. Процідіть бульйон через дрібне ситечко і поверніть його в каструлю.

На наступному етапі приготування супу рекомендую надіти рукавички. Перець чилі промити під проточною водою, очистити від насіння і подрібнити. Невикористану цибулину очистіть і дрібно наріжте. Цибулю і перець обсмажте на сковороді з розігрітим рослинним маслом - вам знадобиться 2 столові ложки олії без запаху.

Потім додайте в сковороду консервовану кукурудзу разом з соком, перемішайте і тушкуйте все разом на середньому вогні 7 хвилин.

Готову суміш розділіть на три рівні частини. Дві третини суміші подрібніть блендером до консистенції пюре.

Далі в каструлю, де варився бульйон, виливаємо кукурудзяне пюре і вливаємо молоко. Отриману суміш довести до кипіння на помірному вогні, помішуючи, щоб нічого не пригоріло.

Додайте в каструлю проціджений курячий бульйон, додайте залишилася цибульно-кукурудзяну суміш і шматочки курячого м'яса, влийте одну столову ложку рослинного масла. Доведіть суп до кипіння, спробуйте на сіль і при необхідності досоліть. Також можна додати спеції, наприклад приправу для супу, яка зробить блюдо максимально ароматним і додасть йому додатковий смак. В кінці додайте в блюдо подрібнений кріп або іншу зелень.