Медово-сирні ялинки

Для приготування тіста в мисці розтерти 80 г вершкового масла кімнатної температури, 120 г цукру і 3 ст. мед.

Все ставимо на водяну баню. Нагрівайте, поки цукор не розчиниться і суміш трохи посвітлішає. Вимкніть вогонь і додайте 1 ч.л. соди В окремому посуді злегка збити яйця і тонкою цівкою влити в медово-вершкову суміш.

Ретельно перемішайте до однорідності. Медова маса виходить злегка тягучою.

В окрему миску просійте 350 г борошна. При постійному помішуванні влийте отриману масу в борошно. Замісити тісто столовою ложкою, а коли воно стане досить щільним, руками.

Тісто виходить м'яким і пластичним. Не липне до рук.

Ділимо на частини, щоб було легше розкачати, і прибираємо в морозилку на 15-20 хвилин.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Виріжте кружечки різних розмірів. У мене 8 см, 6 см, 4,5 см і 3 см (яка посуд знайшла))). Тому що Результат – 10 «ялинок»; також має бути по 10 кіл кожного розміру.

Застеліть деко пергаментним папером. Запікати в розігрітій до 160 градусів духовці 8-9 хвилин, поки печінка трохи не підрум'яниться (не перепікати). Печиво має бути м’яким, коли вийде з духовки.

Приготування крему. Желатин попередньо замочіть і дайте йому набрякнути (15 г желатину на 70 мл води). Розчинити желатин можна зручним для вас способом (мікрохвильова піч, водяна баня тощо)

Сир і вершки для крему повинні бути холодними. У чашу блендера помістити 250 г жирного сиру (у мене 9%), 100 г цукру, 100 мл вершків і 1/3 ч. л. ванілін. Все ретельно пробиваємо до отримання однорідної маси.

Перекладіть його в чашу міксера і додайте решту 200 мл вершків. Збити все до однорідності.

Поступово тонкою цівкою вливаємо розчинений, але вже остиглий желатин.

Щоб крем став густішим, поставте його в холодильник на 1-1,5 години. Вийміть крем і перекладіть його в кондитерський мішок.

Збираємо наші «ялинки». Кожна «ялинка» складається з 4 печінки різного діаметру.

Торт поставити в холодильник на 5-6 годин (я залишила на ніч), щоб крем застиг і печінка просочилися.

Прикрашати ялинки можна на власний розсуд. Перед подачею посипати цукровою пудрою (за бажанням).