Медовий бісквіт з волоськими горіхами

Додайте до меду соду і перемішайте. Залиште на 10-15 хвилин.

Розбийте яйця в миску і додайте дрібку солі.

Збивати міксером близько хвилини.

Додайте половину цукру, збивайте близько 2 хвилин. Потім додайте половину цукру, що залишилася, і продовжуйте збивати до утворення міцних піків, приблизно 10 хвилин.

Додайте 1 столову ложку яєчної суміші до меду, перемішайте, вилийте в миску з яйцями і акуратно перемішайте.

Змішайте борошно з розпушувачем.

Просійте до яєчної суміші 2 рази і обережно перемішайте віночком.

Форму для запікання змастити рослинним маслом і застелити дно пекарської папером. Я використовую форму діаметром 20 см.

Помістіть тісто у форму і розрівняйте його.

Розкачайте деко з тістом і постукайте по ньому, щоб тісто рівномірно розподілилося.

Поставте в розігріту до 170 С духовку на 40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою (встромити в середину бісквіта, якщо зубочистка суха, то бісквіт готовий). Дайте готовому бісквіту охолонути і вийміть його з форми.

Приготуйте сметанний крем для вирівнювання торта. Для цього відважують 250 грамів сметани.

Викласти сметану на марлю або бавовняний рушник, щільно затягнути, залишити на 2-3 години, поки не стече сироватка.

Поки сметанний крем готується до вирівнювання, а бісквіт остигає, приготуйте крем для прошарку. Для цього 450 грамів сметани змішайте з цукровою пудрою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

У остиглого бісквіта зріжте верхню частину. Потім розріжте його на 3 пласта.

Волоські горіхи дрібно порубати ножем.

Верх бісквіта подрібнити в крихту.

Складання торта. Покладіть на тарілку 1/2 ст. шар крему.

Зверху викласти корж. Зафіксуйте кулінарним кільцем (за бажанням).

Нанести крем.

Викласти волоські горіхи.

Знову нанесіть крем.

Накрийте другим коржем. Потім знову крем - волоські горіхи - крем - третій корж.

Поставте в холодильник на 30 хвилин.

В цей час ми закінчимо вирівнювати крем. Зважену сметану викласти в миску.

Змішати зі згущеним молоком.

Вийміть торт з холодильника.

Промазати кремом зі згущеного молока.

Боки прикрасьте бісквітною крихтою, а зверху прикрасьте волоськими горіхами.

Поставте в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч.