Медова настоянка з перцем

Підготуємо інгредієнти за списком. Для додання настоянці приємного смаку я використовувала корицю; можна використовувати інші спеції або добавки, наприклад, чебрець, цедру лимона, часник, імбир, ароматні трави. В якості алкогольної основи можна використовувати спирт, горілку або самогон.

У скляну ємність налийте горілку. Важливо використовувати якісну горілку від перевіреного виробника. Стручок гострого перцю миємо, робимо надріз по всій довжині; видаляти насіння з перцю не потрібно. Перець помістити в банку з горілкою.

Додати мед. Звичайно, краще використовувати свіжий рідкий мед і обов’язково натуральний. Але для приготування такого напою підійдуть навіть торішні цукати. Мед можна використовувати будь-який: гречаний, липовий або трав'яний. Зацукрований мед не потрібно нагрівати до розплавлення (інакше мед втратить всі свої лікувальні властивості); легко розчиняється в спиртовій основі. До решти інгредієнтів додати мед.

Перемішайте вміст банки, закрийте банку кришкою і поставте в темне місце при кімнатній температурі на 10 днів.

Для отримання насиченого смаку ємність з настоянкою необхідно періодично струшувати.

Потім проціджуємо настоянку і залишаємо настоюватися ще дві доби. Якщо утворився осад, ще раз процідіть і перелийте рідину в темну скляну пляшку з кришкою, що закручується. Ставимо настоянку в прохолодне темне місце; на світлі в напої можуть руйнуватися корисні ферменти. Медова настоянка зберігається в умовах зберігання до 3 років.