Медальйони з телятини

Підготувати м'ясо - промити, обрізати жилки.

Готову вирізку наріжте шматочками товщиною 2-3 см.

Посолити і збризнути томатним соусом. Ретельно помажте шматки з усіх боків сіллю і соусом.

Кілька шарів фольги згорнути в смужки товщиною на півсантиметра більше товщини шматків телятини і щільно обернути ними м’ясо.

Тим часом розігрійте сковороду з олією.

Кожен медальйон обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.

Потім збризніть коньяком і підпаліть. Так м'ясо придбає неповторний аромат і спалить зайве масло. Поки горять коньяк і масло, потрібно рухати сковорідку круговими рухами.

Медальйони готові. Подавайте, красиво розклавши на блюді овочі, зелень, фрукти і, звичайно ж, ніжні рум'яні медальйони з телятини.

Приємного апетиту!