Мавпячий хліб солодкий

Чесно кажучи, я не знаю, чому цей хліб називають мавпячим. Але кулінарна рецептура відноситься до американської кухні. Найбільша принадність хліба навіть не в його чудовому смаку, а в тому, що його можна розламати на шматочки. З якою-небудь підливою або соусом (особливо гострим) мавп'яний хліб - справжня знахідка.
Спочатку приготуйте тісто: розведіть дріжджі в теплій воді і посипте цукром. Дайте настоятися півгодини.
Далі розм'якшене вершкове масло (100 грамів) наріжте шматочками, викладіть в миску і залийте підігрітим молоком. Солимо і перемішуємо. Влийте тісто, продовжуючи помішувати. Вбити яйця і додати попередньо просіяне борошно. Збивати віночком, поки консистенція тіста не дозволить. Потім розімніть його руками.
Покладіть кульку тіста на присипану борошном обробну дошку і добре вимісіть його руками. Потім знову скачати в кулю, викласти в миску, змастити рослинним маслом. І залишити на півгодини-годину в теплому місці.
Вершкове масло (100 грам) розтопити на плиті.
Розділіть тісто на дві частини і розкачайте його в лист 10 міліметрів (можна більше). Кожен лист змастити розтопленим маслом. І наріжте так, як ви робите печиво - ромбиками, квадратиками, кружечками, як вам подобається.
Потім беремо форму для хліба (в США її печуть на круглій формі з отвором посередині), змащуємо її маслом, присипаємо борошном.
Кожен шматочок умочіть у вершкове масло і покладіть один на одного в сковороду.
Тепер ставимо деко в духовку на сорок п'ять хвилин при температурі двісті градусів.
Коли хліб буде готовий, вимкніть духовку і дайте йому там охолонути, не виймаючи.
Через 20 хвилин можна діставати і тримати у формі ще 10 хвилин.
Американці обмазують мавп’ячий хліб джемом, варенням, кремом. Виходить щось на зразок пирога.