Материк лау-лау

За способом приготування і зовнішнім виглядом ця страва нагадує долму. Але це все. Кулінарний рецепт лау-лау кардинально відрізняється від усього, що ми знаємо про такі страви. Хоча б тому, що ми загортаємо фарш не в капустяний або виноградний лист. і в бананове листя. Для цього замочіть висушене листя банана в гарячій воді на кілька хвилин. Купити їх можна в будь-якому магазині, де продають банани, або на продуктовому складі. У Росії їх знімають і викидають на смітник. Якщо вам вдалося дістати листя банана, висушіть їх і зберігайте, щоб не порвати.
Як зробити материковий лау-лау? Зробіть начинку. Тріску, свинину і курку наріжте шматочками, приблизно 2х2 сантиметри. Все перемішати і посолити. Якщо тріска солиться, то солити менше, щоб не пересолити. Змішайте все шпинатом і розділіть на шість порцій.
Візьміть банановий лист, викладіть на нього одну порцію фаршу і загорніть, як конверт. Щоб лау-лау не відкривалося, закріпіть кожен конверт гумкою або ниткою.
Все це викласти на дно каструлі, довести до сильного кипіння, а потім зменшити вогонь. І варити шість годин. При необхідності доливаємо окропом.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.