Матча латте в домашніх умовах

Як приготувати матча латте? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко беріть погустіше, від цього готовий напій тільки виграє. У мене було молоко жирністю близько 6%. Так як вода для пиття не буде доводитися до кипіння, відразу беріть чисту питну воду. Візьміть будь-який цукор і додайте за смаком. Я взяв очерет і додав 1 ч. л. на 2 порції. Цукор можна замінити медом.

Налийте молоко в каструлю і поставте на повільний вогонь. Нагріти до 80°C. Час від часу помішуйте, щоб молоко не пригоріло на дні.

В іншу каструлю налити воду і також нагріти на середньому вогні до 80°C. Щоб нагріти воду і молоко до потрібної температури без перегріву, використовують харчовий термометр.

Поки вода і молоко нагріваються, в мисці (або спеціальній мисці для матчі) змішайте порошок матчі і цукор.

У миску наливаємо нагріту до потрібної температури воду і збиваємо все віночком або спеціальним бамбуковим товкачем до повного розчинення чайної пудри і цукру. Порошок матча продається різної якості: звичайний, преміум, колір порошку також може варіюватися від ніжного світло-зеленого до темно-смарагдового. Колір порошку визначить кінцевий колір вашого напою.

Розлийте отриману чайну суміш в чашки або спеціальні склянки з ручками. Розлила в звичайні склянки з тонкого скла, так як при збиванні чайна суміш встигла трохи охолонути.

Підігріте до потрібної температури молоко збити занурювальним блендером або капучинатором до появи пишної піни. Якщо ви збиваєте занурювальним блендером, раджу наливати молоко в спеціальну високу склянку для збивання, тому що в нижній ємності молоко буде сильно розбризкуватися і замість того, щоб насолоджуватися смачним напоєм, доведеться прибирати кухню. Також можна використовувати стаціонарний блендер.

Додайте спінене молоко в склянки чаю матча та вийміть ложкою молочну піну, що залишилася. Матчу латте готовий. Подавайте напій відразу, поки він теплий. До речі, в холодному вигляді він теж дуже смачний. Приємного апетиту!