Мастика кремова для торта

Як зробити крем з мастики для торта? Підготувати необхідні продукти. Вершкове масло беріть свіже якісне без рослинних жирів жирністю 82,5%. Заздалегідь дістаньте його з холодильника (приблизно за 2 години) і залиште в теплому місці на кілька годин для розм’якшення. Для хороших результатів він повинен бути кімнатної температури. Інакше ви не зможете перемогти його.

Щоб прискорити процес, масло можна порізати ножем на дрібні шматочки і залишити відпочивати. Так воно швидше стане м’яким. Масло має бути м'яким, але не розтопленим. З цього не вийде крем.

Поки масло нагрівається, займемося приготуванням сиропу. У ополоник або каструлю наливаємо необхідну кількість води і додаємо цукор. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння, періодично помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Коли всі кристали цукру розчиняться, вимкніть вогонь і повністю остудіть отриманий сироп.

Після того, як вершкове масло відійшло від кімнатної температури і стало м’яким, викладаємо його в глибоку миску і збиваємо міксером на найвищій швидкості до утворення пишної білої маси. Продовжуйте збивати, поступово додаючи весь сироп протягом 4-6 хвилин, поки маса не стане пишною і однорідною.

Готовий крем буде дуже пластичним і стійким.

Крем відмінно підходить для вирівнювання поверхні торта і підготовки його до обмазування мастикою. Використовуйте крем за призначенням!