Масло намазати яйцями і гірчицею

Я спочатку відварюю яйця і даю їм охолонути в холодному місці, але не в холодильнику, куди не можна класти нічого гарячого. Найчастіше охолоджую в друшляку під проточною холодною водою з-під крана. У спеціальній дерев'яній ступці ретельно розтираю жовтки з сіллю і гірчицею до отримання абсолютно однорідної пасти. Потім цю суміш ставлю в холодильник приблизно на двадцять хвилин.

Потім настав час додати розм’якшене масло, дрібно нарізану зелену цибулю і збити їжу в блендері. Залишаю в холодильнику ще хвилин десять. Салат готовий, його можна подавати як в салатнику, так і просто викласти на бутерброди. Я найчастіше готую бутерброди, які подаю до столу. Багато років тому в одній з кулінарних телепередач я побачила рецепт яєчного масла і готую його досить часто, особливо взимку.