Маслюки копчені та солоні

У ємності, в якій будете солити рибу, зробіть розсіл з води, солі і цукру. Позначте там нашу рибку. Залиште солитися при кімнатній температурі на ніч. Через добу один шматок риби дістаємо, а другий прибираємо в холодильник, щоб він залишився в розсолі добу.
Тепер закоптимо наш шматочок масляної риби. Візьміть підходящу каструлю, застеліть дно фольгою, на фольгу покладіть тирсу і знову накрийте фольгою. Потім беремо решітку, викладаємо на решітку рибу, накриваємо кришкою і коптимо на максимальному вогні 15 хвилин. Після копчення риби потрібно дати добу, щоб риба провітрилася.
Через добу дістаємо наші шматочки риби, нарізаємо їх і отримуємо чудове рибне асорті :-) Приємного апетиту!