Маринувати часник з буряком

Як маринувати часник і буряк? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть головки часнику приблизно однакового розміру; краще брати дрібні, щоб їх можна було якомога акуратніше помістити в банку. Використовуйте буряк середнього розміру. Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшла одна банка об'ємом 0,6 л.

Кожну головку часнику очистіть від верхнього шару лушпиння.

Закип'ятіть воду в маленькій каструлі. Опустіть часник в киплячу воду і бланшуйте 1-2 хвилини. Потім злийте воду і відразу опустіть часник у холодну воду, щоб він охолонув.

Буряк очистіть і наріжте кільцями товщиною приблизно 0,5 сантиметра. Так як я використовувала маленьку баночку, кожен шматочок буряка я нарізала півколами. Так овоч легше утрамбувати в банку.

Заздалегідь добре вимийте банку із засобом і кілька разів промийте в чистій воді. Вимийте кришку, якою будете закупорювати банку, і залийте її окропом. На дно ємності покласти кілька скибочок буряка, потім додати головки часнику, заповнюючи банку доверху. Залишилися шматочки буряка покладіть між часником. За бажанням можна додати в банку парасольку кропу і гострий перець чилі.

Приготувати маринад. Для цього у воду додають сіль, цукор, перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Поставте каструлю на сильний вогонь; після закипання зменшити вогонь до середнього і варити маринад близько двох хвилин. Нарешті влийте оцет.

Киплячим маринадом залити часник і буряк.

Закрийте банку кришкою, переверніть і укутайте рушником. Залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім поставте банку в холодильник на нижню полицю.

Часник буде готовий через 2-3 тижні.