Маринування грибів в домашніх умовах холодним способом

Всі ми знаємо, як приємно подавати до столу гриби з бочки, пам'ятаючи, як копітко їх збирали влітку. Одного разу, гортаючи одну з кулінарних книг, я зацікавився одним з кулінарних рецептів під яскравою назвою «Засолити гриби холодним способом». Вирішила спробувати створити цей шедевр кулінарного мистецтва на своїй кухні. Звичайно, гриби вважаються дуже небезпечною їжею, але перед їх смаком дуже важко встояти. Тому я хочу поділитися з вами цим чарівним рецептом.
За смаком додаю петрушку, м'яту і кріп. Для маринування я використовую гриби невеликого або середнього розміру. Гриби перебираю, очищаю і промиваю в холодній воді. Вершковим маслом знімаю шкірку з шапки. Якщо я беру великі гриби, то розрізаю їх на кілька частин. Печериці дрібні, солю цілком. Найкраще, звичайно, солити гриби в дерев'яній тарі. Я використовую для цього дубову бочку. Якщо її немає, то можна взяти велику емальовану каструлю. Укладаю підготовлені гриби шарами, пересипаючи кожен шар сіллю. Додаю зелень. Зверху на гриби кладу дерев’яний кружок. Даю грибам відстоятися кілька днів. Залишаю гриби відстоюватися на 2 дні. Потім додаю ще один шар і так кілька разів, поки бочка не заповниться. Роблю соляний розчин з розрахунку сорок грам солі на літр і заливаю в бочку. Щільно закриваю кришкою і ставлю в підвал. Вже через місяць я зможу здивувати своїх рідних незрівнянними солоними грибами.