Маринований свинячий язик

Як приготувати маринований свинячий язик? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячий язик можна замінити яловичим. Якщо ви не можете знайти корінь селери, замініть його коренем петрушки, стеблами селери або сумішшю сухих коренів.

Ретельно промийте язик. Очистіть моркву, корінь селери і цибулю. Закип'ятіть воду у великій каструлі. Викласти свинячі язики, цибулю, моркву, корінь селери. Посоліть. Доведіть воду до кипіння і варіть, знімаючи шумівкою, приблизно 1,5 години до м’якості. Точний час варіння залежить від розміру язика та інтенсивності кипіння. Яловичий язик більшого розміру готується довше - 2-2,5 години.

Готовий язик помістити в миску з холодною водою і залишити на 5-7 хвилин. Потім зняти шкірку. Через перепади температури шкірка знімається досить легко.

Мова наріжте скибочками товщиною не більше 1 см.

Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для маринаду. Можна використовувати будь-яке рослинне масло - я використовувала ароматне нерафінована соняшникова олія.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати дрібними кубиками.

Також очистіть перець чилі від насіння і дрібно наріжте. Якщо хочете отримати більш гострий маринад, залиште насіння. Існує два види перцю чилі: червоний – більш гострий, зелений – менш гострий. При бажанні перець чилі можна взагалі не використовувати.

Часник дрібно порубати ножем або пропустити через прес.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Крім петрушки можна використовувати будь-які трави на ваш смак: кріп, базилік, кінзу і т.

У мисці змішайте мед, соєвий соус, рослинне масло і лимонний сік.

Додайте болгарський перець, перець чилі, часник і подрібнену зелень. Знову все перемішуємо.

Покладіть скибочки язика в миску і залийте маринадом. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3-5 годин або на ніч.

Готовий язик викласти на блюдо. Поливаємо маринадом і подаємо. Приємного апетиту!