Маринований короп

Як замаринувати коропа? Спочатку підготуйте всі інгредієнти.

Спочатку приготуйте маринад, від якого, до речі, залежить смак готової риби. В окрему каструлю наливаємо воду. Додати цукровий пісок і сіль. Додати зерна коріандру, суміш перців і лавровий лист. Поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Добре перемішайте, щоб цукор і сіль розчинилися. Вимкніть вогонь і влийте столовий оцет. Залишити до повного охолодження.

Тепер перейдемо до риби. Це може бути свіжа або заморожена тушка. В останньому варіанті дістаньте коропа з морозильної камери і перемістіть в холодильну камеру. Залишити до повного розморожування. Відокремте філе від хребта. Якщо тушка свіжа, зніміть луску. Обріжте всі плавники. Видалити голову і нутрощі. Добре промийте.

Наріжте філе тонкими скибочками. Знову добре промийте проточною водою.

Опустіть коропа в остиглий маринад. Зверху поставте невелику плоску тарілку меншого діаметру, щоб всі шматочки риби були в маринаді. На тарілку можна поставити невеликий грузик. Накриваємо кришкою і маринуємо в холодильнику на 10-12 годин.

Кріп добре промийте і обсушіть серветкою. Можна взяти петрушку або іншу зелень. Очищену і вимиту цибулю наріжте тонкими півкільцями.

Виберіть відповідну ємність для маринування риби. У мене є це пластикове відро з кришкою. Можна взяти скляну банку. До самого верху шарами викласти коропа, кільця цибулі і кріп. Трохи утрамбувати, щоб риби щільно прилягали один до одного.

Влийте рослинне масло без запаху, щоб вся риба була під шаром масла. Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на пару годин. Після цього можна приступати до дегустації. Маринований короп готовий. Зберігати в холодильнику не більше тижня.