Маринований часник на зиму без оцту

Як замаринувати часник без оцту? Підготуйте наступні інгредієнти. Вибирайте цілий часник середнього розміру. Краще, щоб воно було неушкодженим - зовнішній вигляд закуски теж важливий. Спеції для маринаду можна варіювати на свій смак. Від кропу потрібні лише стебла; можна взяти сушений кріп. Нам потрібна гаряча вода. Кількість часнику і маринаду розрахована на 0,5 л банку.

Потрібну кількість часнику розділіть на зубчики, не очищаючи їх. Помістіть зубчики часнику в глибоку миску і залийте гарячою водою, поки вони повністю не занурюються. Залиште часник у воді на 30 хвилин.

Потім воду злити, зубчики часнику очистити, промити водою і обсушити.

У каструлю наливаємо гарячу воду, додаємо зазначені спеції: сіль, цукор, зерна коріандру, гвоздику, зерна гірчиці, лавровий лист, перець горошком і подрібнені стебла кропу. Доведіть маринад до кипіння.

У киплячий маринад додайте лимонну кислоту, перемішайте і зніміть каструлю з вогню. Перемішуйте, поки кристали кислоти не розчиняться.

Попередньо простерилізовані банки (це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або на пару) розкладіть з очищеними зубчиками часнику. Залийте часник маринадом, поки він повністю не покриє. Закрийте банки з часником стерилізованими кришками, тепло укутайте і переверніть. Залишити до повного охолодження.

Щоб часник добре промаринувався, його краще залишити на 5 - 7 днів. Подавайте готовий маринований часник як закуску до картопляних і м'ясних страв.