Мариновані хрусткі огірки на зиму без стерилізації

Як зробити мариновані хрусткі огірки без стерилізації на зиму? Підготуйте інгредієнти. Кількість спецій вказано на 1 літр води. Почніть із замочування огірків, щоб вони були хрусткими та твердими після маринування. Огірки ретельно промити, кілька разів помінявши воду; ви навіть можете протерти їх губкою, щоб видалити бруд.

Вимиті огірки помістити в глибоку ємність і залити чистою холодною водою. Залиште на пару годин, за цей час воду краще змінити. Потім зливаємо воду, огірки знову промиваємо і обрізаємо кінчики з двох сторін.

Поки огірки вимочуються, помийте і стерилізуйте банки на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці будь-яким зручним і перевіреним способом. Кришки промити і прокип'ятити.

Для маринування використовую набір трав і приправ, зазначений у складі. Але ви можете замінити або доповнити його. Зелень ретельно промити і обсушити.

Наповнити стерильні банки зеленню, додати лавровий лист, зубчики часнику і горошини перцю, щільно укласти огірки. Закип'ятіть воду в чайнику і залийте окропом вміст банок до плічок. Накрийте банки кришками і залиште на 10 хвилин.

Потім воду з банок зливаємо в каструлю, додаємо цукор і сіль. Довести до кипіння. Влийте 9% оцет. Вимкніть вогонь під сковородою.

Гарячим маринадом залити огірки в банках. Відразу ж закатати банки кришками. Переверніть банки з огірками догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.

Зберігайте заготовку в прохолодному місці. У зимові дні мариновані огірки чудово доповнять трапезу як закуску або стануть відмінною основою для багатьох страв: салатів, гарячих або супів. Приємного апетиту!