Мариновані сморчки

Сморчки необхідно ретельно промити. Якщо ви зібрали великі гриби, розріжте їх на кілька частин.
Підготовлені гриби помістити в підходящу ємність і залити водою.
Потім додайте сіль, цукор і приправи.
Коли вода закипить, додайте оцтову есенцію і варіть близько півгодини на помірному вогні.
Чайну ложку оцтової есенції можна замінити чотирма столовими ложками 9-процентного оцту.
При варінні грибів може утворитися піна, яку необхідно знімати.
Після закінчення часу спробуйте маринад - при необхідності можна додати ще трохи солі або оцту.
Злегка остиглі гриби викласти в чисту суху банку і залити маринадом, який утворився в процесі варіння.
За бажанням можна додати в банку столову ложку рослинного масла.
Коли банку з маринованими сморчками повністю охолоне, поставте її в холодильник.
За рецептом гриби остаточно готові на наступний день.