Мариновані шапочки з шафрану – найсмачніший рецепт

Перш за все, гриби потрібно ретельно оглянути, перебрати і викинути зіпсовані або неїстівні частини. Потім помістіть шапки шафранового молока в миску і ретельно промийте, щоб видалити пісок, гілки та інше сміття. Краще не тримати гриби у воді довго, щоб вони не наситилися водою.

Відваріть гриби в каструлі з чистою водою на середньому вогні 15-20 хвилин з моменту повторного закипання води. Злийте гриби і відкиньте їх на друшляк.

Далі стерилізуємо банки і кришки.

На дно чистих стерилізованих банок покладіть гілочки естрагону, гірчицю і горошини перцю. Перець промити, ретельно очистити від насіння, нарізати середніми шматочками і також закинути в банки.

Зварені шафранки щільно укладіть в банки.

Моркву почистити, помити і нарізати тонкими пластами. Також помістіть скибочки моркви в банки довільно між складеними кришками шафранового молока.

Приготуйте маринад для шапочок з шафрану. Для цього налийте в каструлю чисту воду і закип'ятіть. Потім додати сіль, цукор і знову довести до кипіння. В кінці варіння додати оцет і знову закип'ятити.

Готовий маринад розлити в банки з шафрановими кришками і закрити чистими кришками, але не закривати.

Потім, щоб зберегти його протягом всієї зими, необхідно пастеризувати банки з шафраном. На дно великої каструлі покласти кухонний рушник, складений у кілька разів, поставити банки з грибами і залити водою кімнатної температури. На повільному вогні, щоб не лопнули банки, доведіть воду до кипіння. Пастеризуйте банки 10-15 хвилин. Зняти з вогню і відразу ж закупорити банки кришками.

Закатані банки поставте на тверду поверхню кришками вниз і укутайте чимось теплим. Зачекайте, поки банки повністю охолонуть.

Мариновані шафранки по найсмачнішому рецепту готові. Зберігати їх потрібно протягом року в темному прохолодному місці.
Приємного апетиту!