Мариновані помідори з медом на зиму

Як зробити мариновані помідори з медом на зиму? Підготуйте всі інгредієнти для цього приготування. Помідори беріть невеликі стиглі з товстою щільною шкіркою, щоб вони не лопнули і не потріскалися під час варіння. Мед бажано брати рідкий, але можна використовувати і зацукрований, попередньо розтопивши його на водяній бані. Головне, щоб мед був натуральним і якісним.

Помідори ретельно промити під проточною водою, відкинути на друшляк і дати воді стекти з овочів. Проткніть кожен помідор дерев’яною зубочисткою в місці кріплення плодоніжки. Це потрібно для того, щоб шкірка на них не лопнула.

Поки помідори сохнуть, беремо болгарський перець, промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і насіння. Перець наріжте кільцями або іншим способом. При бажанні болгарський перець можна виключити з приготування, але він надає помідорам приємний смак.

Часник очистіть і наріжте великими шматочками.

Візьміть цибулю, очистіть і наріжте тонкими кільцями. У мене фіолетовий лук, можна звичайний.

Промийте банки з содою під холодною проточною водою і стерилізуйте в духовці. Банки необхідно поставити в духовку вологими, шийкою вниз. Увімкніть духовку на 150 градусів і після досягнення температури стерилізуйте 0,5-літрові банки 10 хвилин. Можна стерилізувати будь-яким іншим перевіреним і зручним способом. Кришки промити і прокип'ятити.

Кріп і петрушку помити і обсушити. На дно банок викласти кілька гілочок кропу і петрушки, кілька кілець цибулі, часнику. Зверху щільно укладаємо помідори до плічок банки. Далі викласти кілька кілець болгарського перцю, цибулю і зелень, що залишилася. Залийте вміст банок окропом. Залишити на 15 хвилин, накривши банки кришками.

Потім зливаємо воду в каструлю; це зручно робити за допомогою спеціальних кришок з отворами. У воду додати цукор, сіль і мед, розмішати.

Воду довести до кипіння, додати лавровий лист, перець горошком, гвоздику. Влийте оцет; коли маринад закипить, вогонь вимкнути.

Киплячим маринадом залити помідори в банках. Відразу ж закатати їх кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і дайте повністю охолонути при кімнатній температурі. Заготовка готова. Приємного апетиту!