Мариновані помідори в літрових банках на зиму

Як замаринувати солодкі помідори і цибулю в літрових банках на зиму? Підготуйте інгредієнти за списком. Маринувати можна помідори будь-якого ступеня стиглості (червоні, коричневі або зелені), головне, щоб овочі були цілими і не зіпсованими. На літрову банку потрібно брати плоди невеликого розміру і з товстою шкіркою.

Помідори ретельно вимийте, в кожному плоді зубочисткою зробіть отвір у місці кріплення плодоніжки, щоб шкірка на них не лопнула при заливанні окропом. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Часник очистіть і наріжте великими шматочками.

Зелень для маринування ретельно вимийте і обсушіть.

Банки для приготування потрібно заздалегідь простерилізувати. Банки промити содовим розчином і стерилізувати будь-яким зручним способом. Детальніше про це, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта.

На дно банки викласти зелень, додати кілька шматочків часнику і цибулі. Зверху викласти помідори; овочі повинні бути щільно упаковані. Заповнити банки помідорами по плічки. Закип'ятіть воду в чайнику або іншій ємності. Залити окропом банку з помідорами. Гарячу воду потрібно влити тонкою цівкою і намагатися потрапити в центр, щоб від окропу не лопнула склянка. Накрийте банки з помідорами чистими кришками і залиште на 10-15 хвилин.

Потім зливаємо воду з банок в емальовану каструлю. Додайте цукор, сіль, лавровий лист і доведіть воду до кипіння, помішуючи ложкою до повного розчинення порошку. Коли маринад закипить, вливаємо столовий оцет, знову даємо закипіти і вимикаємо вогонь.

Киплячим маринадом залити помідори в банках. Закатати банки кришками, перевернути догори дном і залишити при кімнатній температурі на ніч до повного охолодження. Зберігайте заготовки в прохолодному місці. Приємного апетиту!