Мариновані опеньки по-білоруськи

Осінь – традиційно насичена пора для всіх любителів «тихого полювання». Якщо ви зібрали багато опеньків, то непогано було б заготовити їх для подальшого використання. Для цього ви можете скористатися нашим простим рецептом приготування. Мариновані гриби по-білоруськи дуже підійдуть як закуска, і така їжа завжди популярна на будь-якому застілля.
Щоб приготувати маринад для опеньків, закип'ятіть воду, додайте сіль, перець, лавровий лист, корицю і гвоздику. Все це має варитися 3 хвилини. Потім додайте в маринад оцет, добре перемішайте і дочекайтеся, поки він закипить. Після цього зніміть каструлю з вогню. Тепер потрібно підготувати опеньки для маринування. Гриби добре промийте в проточній воді, очистіть від шкірки, зріжте надто довгі ніжки. Потім помістити в емальовану каструлю, залити холодною водою і поставити на плиту. Як тільки вода закипить, зніміть з вогню і злийте. Гриби знову залити холодною водою, посолити і варити 15-20 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється. Гриби вважаються готовими, як тільки вони осядуть на дно каструлі. Дайте грибам повністю охолонути, а потім розкладіть їх у заздалегідь підготовлені банки, залишивши вільне місце для маринаду. Залийте опеньки маринадом до горлечка і закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і після охолодження маринаду поставте в холодильник. Тепер на вашому столі завжди будуть смачні та корисні мариновані гриби!