Мариновані огірки з базиліком на зиму

Як зробити мариновані огірки з базиліком на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Огірки повинні бути свіжими, твердими і без пошкоджень. Крім базиліка, можна використовувати будь-які інші трави на ваш розсуд. Склад спецій також можна змінювати на свій розсуд. Банки зручно брати літрові і півлітрові, в залежності від розміру огірків. Беріть фільтровану або бутильовану воду. Водопровідна вода може зіпсувати смак продукту.
Необхідний кухонний посуд:
Банки і кришки
Горщик
Закаточна машина
Мірний глечик
Покрокова інструкція приготування:
1. Ретельно промийте огірки під проточною водою, щоб видалити можливі забруднення. Плоди можна залишити цілими або обрізати кінчики з двох сторін. Так овочі швидше наситяться маринадом. Огірки кладу цілком. Щоб огірки стали хрусткими, замочіть їх у холодній воді на 2-3 години.
2. Банки вимити з содою і простерилізувати будь-яким зручним способом. Детальніше про способи стерилізації ви дізнаєтеся зі статті за посиланням після опису рецепта. Кришки проварити 5 хвилин.
3. На дно банки викласти промитий і обсушений базилік, парасольки кропу і насіння коріандру.
4. Заповніть банки огірками. Щоб заощадити місце, розташуйте огірки вертикально один до одного.
5. Закип'ятіть воду в каструлі і залийте окропом підготовлені банки. Закрити стерильними кришками. Залиште огірки прогріватися приблизно на годину.
6. Після закінчення часу злийте воду з банок і відразу відміряйте кількість рідини. У воду додати цукор і сіль і закип'ятити розсіл. В самому кінці вливаємо столовий оцет.
7. Киплячий розсіл залити в банки і відразу закрутити кришками або закатати банки спеціальним ключем. Будьте обережні, щоб не обпектися! Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.
8. Заготівля відмінно зберігається в погребі або на полиці комори.
9. Мариновані огірки з базиліком на зиму стануть прекрасним доповненням до ситної вечері. Приємного апетиту!
Кулінарні поради та секрети:
Для більш насиченого смаку маринованих огірків можна використовувати різні спеції, наприклад, зерна гірчиці, гвоздику, лавровий лист або перець. Ви також можете додати часник для додаткового смаку.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.