Мариновані гриби в маринаді з корицею

Цей кулінарний рецепт маринованих грибів відомий мені давно, ще з дитинства, коли мама маринувала гриби на зиму. Хочу поділитися з вами цим рецептом! У каструлю з киплячою водою потрібно засипати заморожені опеньки; розморожувати їх не потрібно, просто висипте заморожені. Варіть десять хвилин, потім злийте відвар. Коли вода закипить і підніметься піна, зніміть її. Приготуйте соус: він складається з грибного відвару, сметани, плавленого сиру і борошна для загустіння. У каструлю з опеньками заливаємо окріп - в кількості одного літра. Це буде маринад. Додайте цукровий пісок, сіль, подрібнений часник, спеції за смаком. Влийте ложку оцтової есенції. Головне не переборщити, особливо якщо ви не любите дуже гострий маринад. Краще додати пізніше. Тут варто сказати кілька слів про маринаді. Спробуйте, воно має бути трохи гострим (кислим) і трохи солонішим, ніж вам би хотілося. Якщо він не гострий і не солоний, то потрібно додати трохи оцту/солі, залежно від власного смаку.
Справа в тому, що а) опеньки потрібно вчасно засолити. на день
(настій) візьмуть сіль, і буде добре; б) гарячий маринад - здається більш солоним, гострим. Варити гриби в розсолі ще 10-15 хвилин, потім вимкнути і можна гарячими перекладати в банку. Маринад повинен трохи покривати гриби; залишився маринад можна вилити (або залишити для соусу). Коли банку охолоне, її потрібно перемістити в холодильник, а на наступний день можна їсти. Можна подати опеньки з картоплею. Можна порізати разом з цибулею і полити маслом! Обід, смачна їжа!